তাজা খবর
বাঁধাকপি দিয়ে গরুর মাংস

বাঁধাকপি দিয়ে গরুর মাংস

বাঁধাকপি শীতকালীন সবজিগুলোর মধ্যে অন্যতম। বাঁধাকপি ওজন কমানোর দাওয়াই হিসেবে কাজ করে। বাঁধাকপিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস ও সোডিয়াম যা হাড়ের বিভিন্ন সমস্যা দূর করে। যারা স্বাস্থ্য সচেতন তারা অবশ্যই বাঁধাকপি দিয়ে গরুর মাংস রেসিপিটি খেতে পারেন। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-

উপকরণ: মাংস ১ কেজি, বাঁধাকপি সেদ্ধ ২ কাপ, টক দই ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা ৩ টেবিল চামচ, আদা বাটা দেড় টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ গরম মসলার গুঁড়া ১ চা চামচ, এলাচি ৩ টুকরা, দারুচিনি ২ টুকরা, তেজপাতা ২টি, হলুদ গুঁড়া দেড় চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ৩ থেকে ৪টি, লবণ স্বাদমতো, তেল আধা কাপ।

প্রণালী: মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। বাঁধাকপি কুচি করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে হালকা ভাপ দিয়ে রাখুন। তারপর মাংসের সঙ্গে সব মসলা একসঙ্গে মাখিয়ে ২০ মিনিট রেখে দিন। তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে এলাচ, তেজপাতা, দারুচিনি দিয়ে পাঁচফোড়ন দিন। এখন মাখানো মাংস দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। কিছুটা শুকিয়ে আসলে অল্প গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিন। সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত বারবার অল্প অল্প করে গরম পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন। ঝোল ঘন হয়ে আসলে বাঁধাকপি দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। অল্প আঁচে রান্না করুন। তারপর কাঁচা মরিচ দিয়ে আরো কিছুক্ষণ রেখে মাখা মাখা হলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ভাত কিংবা রুটি সঙ্গে।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*