তাজা খবর
ডাল করলার যুগলবন্দী

ডাল করলার যুগলবন্দী

দুপুরে কি রান্না করব? এটা ভেবেই অস্থির হয়ে থাকি আমরা। প্রতিদিন একই রকম মাছ, মাংস খেতেও আর ভালো লাগছে না। তাহলে আজই ডাল করলার যুগলবন্দীতে সকলকে চমকে দিন।

এতে গতানুগতিক স্বাদও বদলাবে আবার তিতা করলাও খাওয়া হবে। জেনে নিন রেসিপি-

উপকরণ: মসুর ডাল ১ কাপ, করলা ২ টি, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ২টি, রসুন কুচি ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, শুকনা মরিচ ২ টি, মেথি ১ চা চামচ, তেজপাতা ১টি, লবণ স্বাদ মতো, ধনেপাতা ২ টেবিল চামচ, তেল পরিমাণ মতো।

প্রণালী: চুলায় প্যান বসিয়ে ডাল, পেঁয়াজ, রসুন, লবণ ও হলুদ গুঁড়া পরিমাণ মতো পানি দিয়ে একসঙ্গে সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হয়ে গেলে গোল করে কাটা করলা দিয়ে দিন। এবার অন্য প্যানে তেল গরম করে মেথি, শুকনা মরিচ ফোঁড়ন দিয়ে তেজপাতা ও পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে ডালে ঢেলে দিন। এবার আরো কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে ঢেকে রাখুন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার এই রেসিপিটি।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*