তাজা খবর
রেসিপি: মেথি মালাই চিকেন

রেসিপি: মেথি মালাই চিকেন

মুরগির মাংসের অনেক রেসিপিই আপনারা খেয়েছেন নিশ্চয়ই! মেথি মালাই দিয়ে মুরগির মাংস খেয়েছেন কখনো? এর অসাধারণ স্বাদ আপনাকে মুগ্ধ করবেই। তাহলে জেনে নিন রেসিপিটি-

উপকরণ: মুরগি আধা কেজি, টক দই আধা কাপ, মালাই ১ চা চামচ, কাজু বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, আদা বাটা আধা টেবিল চামচ, রসুন বাটা আধা টেবিল চামচ, টমেটো পেস্ট ১/৪ কাপ, ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, জয়ফল ও জয়ত্রী গুঁড়া ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ৩টি, কসুরি মেথি ১ টেবিল চামচ, এলাচ ৩টি, দারুচিনি ১ টুকরা, লবঙ্গ ৩টি, লেবুর রস ১ চা চামচ, লবণ স্বাদ মতো, চিনি আধা চা চামচ, তেল পরিমাণ মতো।

প্রণালী: প্রথমে লেবুর রস, লবণ দিয়ে মুরগির মাংস কিছুক্ষণ মেখে রাখুন। প্যানে তেল গরম করে মাংস ভেজে তুলে নিন। একই তেলে আস্ত গরম মসলা দিয়ে পেঁয়াজ ভেজে নিন। তেজপাতা, আদা-রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া ও টমেটো পিউরি দিয়ে কিছুক্ষণ কষান। এবার ভাজা মাংস, ধনিয়া গুঁড়া, টক দই, লবণ, চিনি, কাজু বাদাম বাটা দিয়ে কম আঁচে রান্না করুন। মাংস নরম হয়ে গেলে কসুরি মেথি, জয়ফল ও জয়িত্রী গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে মালাই দিয়ে দিন। মৃদু আঁচে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। ঢাকনা খুলে কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন। পছন্দ মতো সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*